Дріжджі Пивоварні Fermentis S-189 (11 г)
Дріжджі низового бродіння Fermentis Saflager S-189 мають швейцарське походження - пивоварня Hürlimann. Дуже популярний дріжджовий штам як у домашніх пивоварів, так і у дрібних та середніх виробників якісного пива. Saflager S-189 мають стабільну нейтральну ароматику, що дозволяє створювати лагери з дивовижною м'якістю та "питкістю".
Температура бродіння: 9-22*С. Ідеально при: 12-15*С.
Дозування: 8-12 грам на кожні 10л. пива при температурі бродіння 12-15*С
При температурі бродіння менше 12 * С потрібно збільшити дозування дріжджів.
- загальний вміст ефірів: 37 ppm при 18°P та 20°C на EBC
- загальний вміст вищих спиртів: 228 ppm при 18°P та 20°C на EBC
- загальний вміст залишкових цукрів: 22 г/гл (відповідає 86% видимої здатності, що зброджує)
- здатність до пластівців: пилоподібна
- % сухих дріжджів: 94,0 – 96,5
- Кількість живих клітин при упаковці: > 6 x 109 /г
- Загальний вміст бактерій*: < 5 / мл
- Оцтові бактерії*: < 1 / мл
- Молочнокислі бактерії*: < 1 / мл
- Педіококи*: < 1 / мл
- Дикі дріжджі не Saccharomyces*: < 1 / мл
Патогенні мікроорганізми: Відповідно до законодавства
*ці значення відповідають наступній пропорції засіву: 100 гр сухих дріжджів на 1 гл – це більш ніж 6 x 106 клітин на мл сусла
