Дріжджі Пивоварні Fermentis S-33 (11,5 г)

Це дріжджі верхового бродіння.
Дуже популярні універсальні дріжджі, що мають як сильні консервуючі властивості, так і стабільні характеристики. Ці дріжджі забезпечують чудові ароматичні поєднання використовуються для широкого діапазону високоферментованих сортів спеціального пива (бельгійське пшеничне пиво, пиво Монах тощо).
Полівалентні дріжджі, стійкі до нейтрального ароматичного профілю. Низька здатність, що зброджує, дозволяє варити пиво з більш тривалим смаковим букетом. Вони особливо рекомендовані для спеціальних елей та пива типу Траппіст. Дані дріжджі мають чудову седиментаційну здатність: не утворюють грудочок, а дрібний пил при їх переведенні у зважений стан в обсязі пива.

Інструкція із застосування:

Розсипте дріжджі поверхнею стерильної води або сусла. Об'єм рідини повинен перевищувати в 10 разів об'єм дріжджів при температурі 27°C ± 3°C.
Залишіть на 15-30 хвилин.
Акуратно розмішуйте протягом 30 хвилин, потім внесіть суспенцзію, що вийшла, в бродильний танк. Одне з альтернативних рішень - це внесення дріжджів безпосередньо в бродильний танк, попередньо перевіривши температуру сусла, яка повинна бути вищою за 20°C. Поступово всипайте дріжджі таким чином, щоб вся поверхня сусла була ними покрита, щоб уникнути утворення грудочок. Залиште на 30 хвилин, потім перемішайте за допомогою аерації або внесенням додаткового об'єму сусла. ° C
Дозування: 50-80 гр/гл для основного бродіння. 2,5 – 5 г/гл для дображивания в пляшці.
Кількість осаду: середня.
Компактність осаду: висока. до 7.5 про. %, але можна використовувати й у пива із вмістом алкоголю до 11.5 про. %.