Бражная колонна или ректификационная колонна: в чем разница

Ответ кроется в самом названии колонн: Бражная колонна - для перегонки браги, ректификационная для получения ректификата. Каждая из них отличается конструкцией и принципом работы. Все подробно разберем в этой статье.

Что такое бражная и ректификационная колонны

Современное оборудование для домашнего винокурения, которое позволяет получать напитки с различными характеристиками. Так  бражная колонна предназначена для перегонки разного типа браг в большом объеме с сохранением органолептических свойств. А ректификационная колонна позволяет получить высокоградусного спирта-ректификата крепостью до 96,6% .

Оба варианта относятся к современному оборудованию для дистилляции, но решают разные задачи. Их выбирают опытные винокуры которые экспериментируют с разными типами браг и стремятся получить максимально очищенный продукт.

Как работает бражная и ректификационная колонна

Как работает бражная колонна

Бражная колонна непрерывного действия (НБК) предназначена для быстрого получения спирта-сырца из больших объемов браги. В отличие от классической перегонки, процесс происходит непрерывно: брага постоянно подается в колонну, а готовый спирт-сырец и барда выводятся отдельно. Бражная колонна для самогона

не подходит, ее конечный продукт - спирт-сырец. Благодаря такой схеме отпадает необходимость выполнять несколько перегонов одного и того же объема браги.

Во время работы брага поступает в верхнюю часть колонны и движется вниз, а навстречу ей поднимается поток горячего водяного пара. В результате тепло- и массообмена спирт и другие летучие компоненты переходят в паровую фазу, после чего конденсируются в холодильнике. На выходе получают спирт-сырец крепостью 50–65%, при этом его крепость и производительность напрямую зависят от качества браги и правильной настройки оборудования.

Как работает ректификационная колонна

Ректификационная колонна обеспечивает многократный обмен между паром и флегмой, благодаря чему происходит максимально полное разделение компонентов смеси и получение практически чистого этилового спирта. За счет того что царга такой колонны выше, больше  помещается насадки и более качественно происходит многократный тепло- и массообмен. Соответственно большее число теоретических тарелок достигает глубокой ректификации и получение спирта 96,6%. 

Главной особенностью оборудования для ректификации является высокая колонна, заполненная насадкой или оснащенная тарелками. Работа ректификационной колонны требует точной настройки мощности нагрева, подачи охлаждающей воды и скорости отбора продукта. Если придерживаться всех правил и технологии перегонки вы всегда сможете получить качественный продукт который станет прекрасной основой для ваших целей.

Чем отличается бражная колонна от ректификационной

Между двумя этими колоннами разница принципиальная, потому что оборудование разного назначения.

Основная задача НБК — максимально быстро переработать большие объемы браги в спирт-сырец крепостью 50-65% для последующей ректификации или второй перегонки. Такая колонна не предназначена для получения готового питьевого спирта или ароматных дистиллятов.

Ректификационная колонна (РК) - предназначена для получения максимальной очищенного спирта.

Все что объединяет 2 вида этих колонн то что они пришли в домашнее винокурение с  промышленного. Единственная сложность в эксплуатации, то, что она требует точной настройки. Для этого рекомендуется использовать электронную автоматику с контролем температуры в различных зонах колонны.  

Что лучше: бражная колонна или ректификационная

Что выбрать для домашнего самогоноварения? Покупка непрерывной бражной колонны оправдана в том случае, если регулярно перерабатываются десятки или сотни литров браги. Полученный спирт-сырец затем используют для второй перегонки или ректификации. Если же главная цель — сразу получить максимально чистый спирт высокой крепости, лучше выбрать ректификационную колонну.

Новичкам, которые только начинают заниматься домашним винокурением и перегоняют небольшие объемы браги, чаще всего нет необходимости приобретать НБК. Для таких задач достаточно обычного перегонного оборудования. Непрерывная бражная колонна становится действительно полезной при постоянной переработке больших объемов сырья.

Опытные винокуры нередко используют оба типа оборудования.

Распространенным заблуждением является мнение, что непрерывная бражная колонна способна заменить ректификационную. На практике это разные виды оборудования, выполняющие разные задачи. НБК не предназначена для получения дистиллята или ректификата, а ректификационная колонна не рассчитана на быструю переработку больших объемов браги.

Какую колонну выбрать для самогонного аппарата

Выбор оборудования зависит от целей винокура. Для новичков нет смысла покупать сложное и дорогостоящее оборудование. Универсальное домашнего использования начинают с классического перегонного аппарата, а затем, при увеличении объемов производства, дополняют оборудование НБК, или модернизируют колонну до ректификационной колонны. Все зависит от поставленных вами задач.

При покупке стоит учитывать предполагаемые объемы переработки, производительность оборудования, качество изготовления, диаметр колонны, удобство регулировки охлаждения и возможность дальнейшей модернизации системы.

Бражная колонна для спирт-сырца и колонна для получения спирта

Когда лучше использовать бражную колонну

Непрерывная бражная колонна наиболее эффективна при переработке больших объемов сахарной, зерновой или фруктовой браги. Она позволяет непрерывно получать спирт-сырец без необходимости выполнять несколько последовательных перегонок в кубе. Такое оборудование особенно востребовано у винокуров, которые регулярно работают с большими партиями сырья.

После повторной перегонки спирт-сырца вы получите качественный дистиллят для приготовления виски, кальвадоса, бренди и других ароматных напитков.

Когда нужна ректификационная колонна

Оборудование для ректификации спирта используется после получения спирта-сырца, когда требуется добиться максимальной степени очистки (ректификата). В результате ректификации получают спирт-ректификат высокой крепости, который применяется для приготовления водки, ликеров, настоек, джина и других напитков, где необходима нейтральная спиртовая основа без выраженного вкуса и запаха.

Итоги: какую колонну выбрать для домашнего самогоноварения

Непрерывная бражная колонна и ректификационная колонна не являются конкурентами — они дополняют друг друга. Первая предназначена для быстрого получения спирта-сырца из больших объемов браги, а вторая — для его глубокой очистки и получения спирта высокой крепости.