Специи и щепа для копчения

Сравнение товаров (0)
Показать:
Щепа Буковая для копчения,1 кг
В наличии
Щепа Буковая для копчения,1 кг
В наличии
50 грн.
Буковая щепа – это классика для мяса и колбас. Это прекрасное решение для домашнего использования. Кроме этого данная стружка вместе с фруктовой пользуется популярностью у большинства мясокомбинатов. Буковая щепа является одной из лучших среди всех разновидностей древесины для копчения. Именно в опи..
Щепа Дубовая для копчения,1 кг
В наличии
Щепа Дубовая для копчения,1 кг
В наличии
1 отзывов
1 отзывов
50 грн.
Дубовая щепа – подходит для копчения мяса, сала, сыра, овощей, можно использовать для настойки домашних алкогольных напитков.Древесина дуба очень плотная, твердая и прочная, что позволяет ей вырабатывать густой дым при тлении. Из-за одинаковой фракции 6-10 мм, густота дыма равномерная и одинаковая. ..
Щепа Ольховая для копчения,1 кг
В наличии
Щепа Ольховая для копчения,1 кг
В наличии
1 отзывов
1 отзывов
50 грн.
Щепа Ольховая - отличный вариант для копчения рыбы, курицы, сыра. Она придаст продукту золотисто-оранжевый цвет, пряный аромат и немного терпкости. Прекрасно сочетается с фруктовыми породами.Фракция щепы 6-10 мм. Вес 1 кг...
Щепа Черешня для копчения,1 кг
В наличии
Щепа Черешня для копчения,1 кг
В наличии
100 грн.
Щепа черешни применяется для копчения мясной продукции и птицы горячим способом. Хорошо сочетается с буком или ольхой, что дает копченой продукции еще более приятного аромата и аппетитный красно-рубиновый оттенок корочки.Фракция щепы 6-10 мм.Вес 1 кг.Фракция щепы 6-10 мм.Вес 1 кг...

Важный выбор гриллера - это подбор сырья, ведь специями можно подчеркнуть вкус продукта, а можно испортить. Тоже можно сказать и о щепе. Главное требование к выбору древесной стружки сорт дерева. Какую же лучше купить щепу для копчения и как подобрать специи рассмотрим дальше.

Выбор сорта щепы для копчения

Для копчения в домашних условиях чаще используют мелкие сегменты фруктовых или лиственных деревьев. Для копчения рыбы рекомендуют добавлять в самом конце сухую можжевеловую веточку. Главная причина почему не выбирают хвойное дерево - это смолы которые они выделяют при горении. Это не только испортит вкус, но и насытит продукт вредными веществами.

Какой лучше купить в Украине сорт древесных сегментов в зависимости от продуктов:

  1. Универсальные сорта
    Ольха и осина - популярны за счет универсальности и наименьшему количеству вредных примесей который выделяются при трелнии.
  2. Мясо, птица колбасы, сало
    Кроме универсальных сортов для придания золотистого цвета используют ясень или бук. Сладковатый привкус даст стружка фруктовых деревьев таких как яблоня, черешня.
  3. Рыба
    В копчении сочетается с яблоней, рябиной, грушей. В небольших количествах можно миксовать с можжевельником или ореховой скорлупой.
  4. Сыр
    Бук даст вкусу дымный ненавязчивый оттенок. Так же хорошо сочетается с ольхой, грушей, яблоней.

Щепа для копчения в зависимости от вида копчения:

Купить опилки для копчения в мешках от интернет-магазина «Смакуй»

Сайт smakui - это интернет-магазин где можно купить качественное сырье для копчения. Здесь вы сможете купить оптом или получить в подарок щепу при покупке коптильни от производителя “Смакуй”. Мы гарантируем вам подробную консультацию, доставку в Киев, Харьков Львов, Одессу и другие города Украины.