Чем отличаются дистилляторы от ректификаторов?

Устройства для перегонки жидкостей отличаются конструкцией, габаритами и материалами. Главное отличие в том, что дистиллятор позволяет получить самогон, а ректификатор – чистый спирт. Это две противоположные жидкости, которые отличаются прочностью и органолептикой.

Принцип работы дистилляторов

Принцип работы дистиллятора зависит от конструкции:

Сухопарник - очистка и укрепление происходит либо путем воздушной конденсации (в шлеме, либо сухопарнике), затем пары попадают в “холодильник”, где пар конденсируется и образуется дистиллят. Прочность продукта до 80 градусов

Колонного типа – колонна уже имеет укрепляющие насадки, царгу до 50 см высотой и дополнительный холодильник – дефлегматор. Пара попадает в дефлегматор через царгу. Укрепляя насадки, ее дополнительно очищают и укрепляют. Далее пар проходит через основной холодильник где конденсируется в дистиллят. Прочность такого продукта составляет 85-94% в зависимости от конструкции оборудования типа насадок.

Чем крепче дистиллят, тем меньше органолептики в нем. Классический продукт, полученный по всем правилам двойной перегонки, будет иметь характерный запах и вкус без сивушных примесей: кальвадос – яблок, грапа или чача – аромат винограда, виски – мягкий солодовый и другие. Именно за это ценится дистиллят.

Но если вам нужна алкогольная основа нейтрального вкуса – нужен максимально очищенный спирт – ректификат.

Особенности ректификаторов

Прочность ректификата составляет 96,6%. Он имеет самое большое содержание этанола с минимальным количеством примесей. Именно поэтому у него нет такой органолептики.

Его конструкция по существу самогонный аппарат колонного типа, но гораздо больше и имеет другие узлы отбора. К примеру только царга составляет, что менее 70 см. "Золотой" размер царги для ректификата составляет высота 1 метр диаметр 2 дюйма. На расстоянии 70 см установлен штуцер для измерения температуры флегмы, поскольку именно изменение этого параметра сигнализирует о том, что нужно изменить банку для последующей фракции отбора.

По своей сложности работа с ректификатором имеет несколько нюансов, и как к любому оборудованию нужно "найти общий язык", но поверьте если разобрались с работой колонного дистиллятора, ректификатор тоже будет понятен в работе.

Выбор между дистиллятором и ректификатором

Выбор устройства зависит от ваших потребностей, целей и бюджета. Но все же рекомендуем, если вы работаете с фруктовыми или зерновыми брагами используйте дистиллятор для сохранения вкуса вашего сырья. А для получения чистейшей основы – используйте ректификатор.

Таблица основных характеристик и ожидаемый результат оборудования