Как сделать самогон с копчёным вкусом?

Для придания самогону копченого вкуса можно использовать различные способы и ингредиенты. Один из популярных способов - это использование копченых зерен, фруктов или древесных чипсов при настаивании или мацерации. Рецепт копченого самогона прост в изготовлении. Вы можете приготовить на пробу маленькое количество, но поверьте, такая настойка не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты для копченого самогона

Рекомендуем использовать только один ингредиент копченый, что б не перебить копчёностями вкус настойки. Вы можете самостоятельно подобрать ингредиенты, в зависимости от того какую настойку хотите приготовить:

• Копченые фрукты (груша, чернослив, яблока, вишня) – подойдут для вариации фруктового бренди. Самый популярный рецепт – копченая груша, а традиционным рецептом украинской народ ной кухни есть «Варенуха» - запеченная в печи настойка из сухофруктов с копченостями.
• Копченый солод – вариация настойки в стиле виски. 
• Копченый древесные сегменты – подойдет щепа холодного копчения, когда древесина насыщена приятным запахом древесины без горечи. Этот вариант подходит только при самостоятельном изготовлении такой щепы, и правильном вымачивании, что б не было вкуса жженного в напитке.
• Копченые специи (соль, чеснок, паприка) – придадут копченых ноток традиционным напиткам хреновухи или перцовки.

Для примера мы разберем настойку «Копченая груша». Вам понадобится:

• Груша копченая - 25-40 г;
• Алкогольная основа (самогон, спирт разбавленный до 40-45%) – 0,5 л;
• цедра лимона– 1 чайная ложка (по желанию);
• изюм – 20 г;
• сахар – 100 гр.

Тонкости приготовления вкусного копченого самогона

1. Грушу и изюм хорошо промыть
2. В литровую банку насыпать сухофрукты и добавить туда сухофрукты, цедру лимона и сахар.
3. Герметично закрыть и оставить на 2-3 дня в темном месте взбалтывая при этом каждый вечер.
4. По истечению времени достать груши и оставить настаиваться еще на 5 дней. 
5. Отфильтровать настойку и добавить сахар и размешать до растворения. 
6. Дать отдохнуть еще 1 день настойка готова к употреблению.