От чего появляется мутный цвет у браги

После постановки любая брага мутнеет, так как начинается активный этап брожения. Сусло аж бурлит и помутнение на этом этапе это прям знак, что все делается правильно! Вы на верном пути, сейчас еще мутная брага, а через несколько дней и он начнет осветиться по краям. Но что делать если этого не произошло.

Причины помутнения

Помутнение в браги дает дрожжи их признаки активности. Что может быть если брага стоит долго и не осветляется? Нарушение температурного режима, или не передерживание рецепта (большее или меньшее количество тех или иных ингредиентов). Все это приводит к затяжному процессу «тихого» брожения. Самый точный способ распознать это процесс – измерить количество сахара с помощью рефрактометра, либо винного ареометра. Так же существуют и другие способы:

• Пена – отсутствует или полностью прекратилась ее образование. И те бульбашки, что есть на поверхности не двигаются, и не появляются новые.
• С помощью спички – поднести горящую спичку и если пламя потухло – брожение еще идет
• Попробовать на вкус – признак готовности горьковато-кислый вкус без сладости.

Если вы проверили, процесс брожения остановился, то необходимо осветлить брагу и снять ее с осадка. Для этого вы можете использовать либо специальные осветлители и потом аккуратно перелить в перегонный куб (можно даже с использованием фильтра). Очищенная брага – залог качественного дистиллята. 

Главное правило не заполняйте испарительную емкость более чем 70-80% браги. Это правило предупредит самый распространённый захлеб брызгоунос и сивушные масла минимально попадут в спиртсырец (СС).

Как очистить мутный самогон

Если после первого самогона спиртсырец помутнел, то необходимо очистить его и провести повторную перегонку. Причин такой ошибки может быть:

• неправильно заполненный куб, 
• некачественный самогонный аппарат, 
• слишком большая скорость нагрева.

Для очисти самогона можно использовать такие способы:

• Повторную перегонку
• Углевание кокосовым углом
• Очистка белком или молоком