Возможно ли улучшить вкус водки многократной фильтрацией
Фильтрация избавляет конечный продукт от всех видимых частиц и обеспечивает прозрачный и хрустальный напиток. Степень помутнения зависит от того, из какого сырья производился продукт, его концентрации, чистоты воды и температуры приготовления.
Главная задача фильтрации: извлечение из напитка составляющих, которые вызывают помутнение и оставить те, которые нужны для его качества и вкуса.
Для чего нужна фильтрация
Одной из важных особенностей любого алкогольного напитка является его однородность. Поэтому важным этапом является его очистка и фильтрация. Неочищенный самогон крайне вреден для здоровья человека, вследствие наличия примесей, губительно влияющих на организм человека. Они могут привести не только к похмелью и головным болям на утро, но и к токсическому отравлению.
Поэтому фильтруют для того, чтобы:
- удалить микропримеси;
- приобрести однородную структуру;
- создать новые волокна соединения, формирующие особый вкус;
- придать напитку прозрачность и блеск.
В настоящее время существует более 10 методов фильтрации:
- Холодная фильтрация
- Фильтрация активированного угля
- Фильтрация бумаги
- Серебряная фильтрация
- Очистка молочным белком
- Озоновая очистка
- Фильтрация кварцевого песка
- Мембранная фильтрация
- Алмазная фильтрация пыли
Чем отличается высококачественная водка от бюджетной?
По-простому, водка — это спирт, разбавленный водой. Производство всех заводов почти одинаковое, но от употребления одной возникает тошнота, а глотнув ее сразу хочется выплюнуть. Другую приятно смаковать и хочется посоветовать приобрести другу.
Каждый легко сможет отличить самый дешевый (жженый) вариант вследствие наличия в нем сивушных масел, характерного запаха, привкуса.
Далее следует бюджетный вариант водки, который чаще всего проходит один этап фильтрации. Нужно понимать, что этот процесс является одним из наиболее энергозатратных в процессе всего производства, дополнительно вы теряете до 5% в объеме спиртовой смеси на каждом этапе дистилляции.
Поэтому чаще всего элитные сорта водки проходят несколько степеней очистки и оправдывают свою высокую цену. Некоторые производители заявят, даже о 10 шагах фильтрации. Но по вкусу отличить этот показатель чрезвычайно трудно.
Фильтрация как маркетинг
Ни для кого не секрет, что потребитель в первую очередь обращает внимание на название товара и его упаковку. Знакомое, интересное или чаще всего употребляемое имя лучше всего побуждает к покупке. Если вы выходите на рынок алкогольной продукции, нужно четко сформировать свое позиционирование, уникальное торговое предложение, которое будет отличать вас среди конкурентов.
Маркетологи представляют фильтрацию, как одну из главных характеристик. Которая отличает ту или иную марку от других. И часто в рекламе преувеличивают его важность.
У потребителя должна возникнуть четкая ассоциация, эта водка очищена серебром, мелом, корой дуба.
Чаще всего те, кто вкладывают в маркетинг, держат хотя бы минимальное качество. Также следует помнить о том, что большое количество процессов фильтрации позволит сделать напиток более чистым, лишит лишних примесей во вкусе и аромате.