Как приготовить вкусную и полезную перцовку
Перцовка – это крепкий алкогольный напиток, на остром красном перце, который пробирает до кончиков пальцев. Его можно употреблять, как любителям чего-нибудь остренького, так и просто для лечения различных заболеваний.
Еще наши бабушки и дедушки использовали этот традиционный напиток с лечебными свойствами, когда только начинало болеть горло, как противопростудное и антисептическое средство. Рецепт был очень прост: смешиваем 30 г водки, перец и выпиваем эту смесь, а затем закусываем ложкой меда. Все наутро горло снова в порядке.
Ингредиенты для приготовления перцовки
Главный ингредиент этого напитка – хороший спирт или самогон, крепостью 40’. Его настаивают на жгучем красном перце, но можно использовать и чили, стручковый, черный, пахучий, горький или халапеньо. Главное контролируйте остроту (для снижения жгучести можно очистить перец от семян), вы должны иметь возможность съесть грамм смеси, чтобы вас не обожгло.
Важен мед. Желательно использовать жидкий и свежий, мы предпочитаем гречишный, майский или цветочный.
Дополнительно можно добавить такие ингредиенты для улучшения вкуса и аромата: паприки, гвоздики, палочки корицы, цедра лимона, но это не обязательно.
Рецепт приготовления перцовки
Подготовьте:
- спирт 40' – 0,5 л;
- мед – 3 ст.л;;
- красный перец – 1 стручок;
- черный перец – 3 горошины;
- другие специи – по маленькой щепотке.
Готовим так:
- Смешиваем все компоненты в одной емкости и плотно закрываем ее.
- Настаиваем 5 дней в темном месте, не забываем ежедневно перемешивать и пробовать на остроту. Если перцовка начала печь на 2-3 день, нужно убрать из нее перец, а другой состав пусть продолжает настаиваться. Если перцовка не жжет и на 5-й день настаивания, то подержите ее еще 2-3 дня.
- Фильтруем напиток через ватные диски в бутылки.
- Можно употреблять сразу после фильтрации или дать постоять еще несколько месяцев для полного раскрытия вкуса.
Перцовку не стоит запивать, а лучше закусывать достаточно калорийными блюдами, такими как колбасы, жареное или вяленое мясо. Если вам хочется чем-нибудь запросы, то лучше выбрать соленый овощной сок. Приятного аппетита.