Бражна колона або колона ректифікації: в чому різниця

Відповідь у самому назві колон: Бражна колона - для перегонки браги, ректифікаційна щоб одержати ректифікату. Кожна з них відрізняється конструкцією та принципом роботи. Все докладно розберемо у цій статті.

Що таке бражна та ректифікаційна колони

Сучасне обладнання для домашнього винокуріння, що дозволяє отримувати напої з різними характеристиками. Так бражна колона призначена для перегонки різного типу браг у великому обсязі із збереженням органолептичних властивостей. А колона ректифікації дозволяє отримати високоградусного спирту-ректифіката міцністю до 96,6%.

Обидва варіанти відносяться до сучасного обладнання для дистиляції, але вирішують різні завдання. Їх вибирають досвідчені винокури, які експериментують з різними типами браг і прагнуть отримати максимально очищений продукт.

Як працює бражна та ректифікаційна колона

Як працює бражна колона

Бражна колона безперервної дії (НБК) призначена для швидкого отримання спирту-сирцю з великих обсягів браги. На відміну від класичної перегонки процес відбувається безперервно: брага постійно подається в колону, а готовий спирт-сирець і барда виводяться окремо. Бражна колона для самогону

не підходить, її кінцевий продукт – спирт-сирець. Завдяки такій схемі відпадає необхідність виконувати кілька перегонів того самого обсягу браги.

Під час роботи брага надходить у верхню частину колони і рухається вниз, а назустріч їй піднімається потік гарячої водяної пари. В результаті тепло- та масообміну спирт та інші леткі компоненти переходять у парову фазу, після чого конденсуються у холодильнику. На виході отримують спирт-сирець міцністю 50-65%, при цьому його міцність і продуктивність безпосередньо залежать від якості браги та правильного налаштування обладнання.

Як працює колона ректифікації

Ректифікаційна колона забезпечує багаторазовий обмін між парою та флегмою, завдяки чому відбувається максимально повний поділ компонентів суміші та отримання практично чистого етилового спирту. За рахунок того, що царга такої колони вище, більше міститься насадки і якісніше відбувається багаторазовий тепло-і масообмін. Відповідно більше теоретичних тарілок досягає глибокої ректифікації та отримання спирту 96,6%.

Головною особливістю ректифікаційного обладнання є висока колона, заповнена насадкою або оснащена тарілками. Робота колони ректифікації вимагає точного налаштування потужності нагріву, подачі охолоджуючої води і швидкості відбору продукту. Якщо дотримуватися всіх правил та технології перегонки ви завжди зможете отримати якісний продукт, який стане чудовою основою для ваших цілей.

Чим відрізняється бражна колона від ректифікаційної

Між двома цими колонами різниця важлива, тому що обладнання різного призначення.

Основне завдання НБК - максимально швидко переробити великі обсяги браги в спирт-сирець міцністю 50-65% для подальшої ректифікації або другої перегонки. Така колона не призначена для одержання готового питного спирту або ароматних дистилятів.

Ректифікаційна колона (РК) – призначена для отримання максимальної очищеного спирту.

Все що об'єднує два види цих колон те, що вони прийшли в домашнє винокуріння з промислового. Єдина складність в експлуатації, те, що вона потребує точного налаштування. Для цього рекомендується використовувати електронну автоматику з контролем температури у різних зонах колони.

Що краще: бражна колона чи ректифікаційна

Що вибрати для домашнього самогоноваріння? Купівля безперервної бражної колони виправдана у разі, якщо регулярно переробляються десятки чи сотні літрів браги. Отриманий спирт-сирець потім використовують для другої перегонки і ректифікації. Якщо ж головна мета - відразу отримати максимально чистий спирт високої міцності, краще вибрати колону ректифікації.

Початківцям, які тільки починають займатися домашнім винокурінням і переганяють невеликі обсяги браги, найчастіше не потрібно купувати НБК. Для таких завдань достатньо простого перегінного обладнання. Безперервна бражна колона стає дійсно корисною при переробці великих обсягів сировини.

Досвідчені винокури нерідко використовують обидва типи устаткування.

Поширеною помилкою є думка, що безперервна бражна колона здатна замінити ректифікаційну. Насправді це різні види устаткування, виконують різні завдання. НБК не призначена для отримання дистиляту або ректифікату, а колона ректифікації не розрахована на швидку переробку великих обсягів браги.

Яку колону вибрати для самогонного апарату

Вибір обладнання залежить від цілей винокура. Для новачків немає сенсу купувати складне та дороге обладнання. Універсальне домашнє використання починають із класичного перегонного апарату, а потім, зі збільшенням обсягів виробництва, доповнюють обладнання НБК, або модернізують колону до колони ректифікації. Все залежить від поставлених вами завдань.

При покупці варто враховувати передбачувані обсяги переробки, продуктивність обладнання, якість виготовлення, діаметр колони, зручність регулювання охолодження та можливість подальшої модернізації системи.

Бражна колона для спирт-сирцю та колона для отримання спирту

Коли краще використовувати бражну колону

Безперервна бражна колона найефективніша при переробці великих обсягів цукрової, зернової чи фруктової браги. Вона дозволяє безперервно отримувати спирт-сирець без необхідності виконувати кілька послідовних перегонів у кубі. Таке обладнання особливо затребуване винокурами, які регулярно працюють з великими партіями сировини.

Після повторної перегонки спирт-сирцю ви отримаєте якісний дистилят для приготування віскі, кальвадосу, бренді та інших ароматних напоїв.

Коли потрібна колона ректифікації

Устаткування для ректифікації спирту використовується після отримання спирту-сирцю, коли потрібно досягти максимального ступеня очищення (ректифікату). В результаті ректифікації отримують спирт-ректифікат високої міцності, який застосовується для приготування горілки, лікерів, настоянок, джину та інших напоїв, де потрібна нейтральна спиртова основа без вираженого смаку та запаху.

Підсумки: яку колону вибрати для домашнього самогоноваріння

Безперервна бражна колона і колона ректифікації не є конкурентами — вони доповнюють один одного. Перша призначена для швидкого одержання спирту-сирцю з великих обсягів браги, а друга — для його глибокого очищення та одержання спирту високої міцності.