Чим відрізняються дистилятори від ректифікаторів?

Пристрої для перегонки рідин відрізняються між собою конструкцією, габаритами та матеріалами. Головна відмінність у тому, що дистилятор дозволяє отримати самогон, а ректифікатор – чистий спирт. Це дві протилежні рідини які відрізняються міцністю та органолептикою.

Принцип роботи дистиляторів

Принцип роботи дистилятора залежить від конструкції::

Сухопарник - очищення та укріплення відбувається або шляхом повітряної конденсації (у шоломі, або сухопарнику) потім пари потрапляють в “холодильник” де пар конденсується та утворюється дистилят. Міцність продукту до 80 градусів

Колонного типу  -  колона вже має укріплюючи насадки, царгу до 50 см висотою та додатковий холодильник - дефлегматор. Пари  потрапляють в дефлегматор через царгу.  Зміцнюючи насадки її додатково очищають та зміцнюють. Далі пара проходить через основний холодильник де конденсується у  дистилят. Міцність такого продукту становить 85-94% залежно від конструкції обладнання ти типу насадок. 

Чим міцніше дистилят, тим менше органолептики в ньому. Класичний продукт, який отримано за усіма правилами подвійної перегонки матиме  характерний запах і смак без сивушних домішок: кальвадос - яблук, грапа або чача - аромат винограду, віскі - м'який солодовий та інші. Саме за це цінується дистилят. 

Але якщо вам потрібна алкогольна основа нейтрального смаку - потрібен максимально очищений спирт - ректифікат.

Особливості ректифікаторів

Міцність ректифікату становить 96,6%. Він має найбільший вміст етанолу з мінімальною кількістю домішок. Саме тому він не має таку органолептику.

Його конструкція по суті самогонний апарат колонного типу, але набагато більший та має інші вузли відбору. Наприклад лише царга становить, що найменше 70 см. “Золотий” розмір царги для ректифікату становить висота 1 метр діаметр 2 дюйми. На відстані 70 см встановлено штуцер для вимірювання температури флегми, бо саме зміна цього параметру сигналізує про те що потрібно змінити банку для наступної фракції відбору. 

По своєї складності робота з ректифікатором так має декілька нюансів, і як до будь-якого обладнання потрібно “знайти спільну мову”, але повірте якщо розібрались з роботою колонного дистилятора, ректифікатор теж буде зрозумілим у роботі.

Вибір між дистилятором і ректифікатором

Вибір пристрою залежить від ваших потреб, цілей та бюджету. Але все ж таки рекомендуємо, якщо ви працюєте з фруктовими чи зерновими брагами використовуйте дистилятор, для збереження смаку вашої сировини. А для отримання найчистішої основи - використовуйте ректифікатор.

Таблиця основних характеристик та очікуваний результат обладнання