Екстрактор Сокслета 3 дюйми кламп

Екстрактор Сокслета 3"

Принцип роботи екстрактора ще 150 років тому описав  хімік з фамілією Сокслет. Його використовують для екстракції твердих або рідких речовин та застосовуються як в харчової промисловості, так і нафтохімічний галузі. Винокури цінують цей пристрій за швидкість приготування будь-якої настоянки (абсент, коньяк, УЗО, будь-який джин, лікери з м’яти, бальзами та ін.) 1,5-3 годин, замість традиційних 7-14 діб.

Цей пристрій дозволяє зробити витяжку ароматних речовин з сухих трав, цедри, сухофруктів, спецій та  інших твердих інгредієнтів. Екстракція відбувається внаслідок постійного контакту флегми з твердими речовинами. Спиртова пара проходить скрізь трубку екстрактора, охолоджується та випадає флегмою в колбу з інгредієнтами, а потім через трубки витікає в куб. Конструкція екстрактора забезпечує постійний контакт сировини з флегмою, та унеможливлює її контакт з парою.

Екстрактор Сокслета від компанії «Смакуй»:

• ·         Має великий об’єм колби, що вміщує не менше 600 мл.
• ·         Відсутній кошик – сировина вільно плаває у всьому обсязі розчинника. Внаслідок цього краще екстрагуються речовини та потрібно менше циклів екстракції.
• ·         Прибрано ефект чаші Піфагора (повному витоку флегми з діоптра). Флегма повільно стікає з бункера й інгредієнти постійно знаходяться в розчиннику.

Така конструкція забезпечує максимальну ефективність процесу екстракції. Напій наділяється неймовірною ароматикою та смаком завдяки тому, що ароматизація відбувається за низької температури.

Особливості роботи з екстрактором:

• 1.       Встановлюється екстрактор в основі колони відразу після куба. Якщо висота колони допускає, то перед екстрактором можна встановити діоптр.
• 2.       Не рекомендовано використання ТЕНа в роботі з екстрактором, щоб псувати колір, та аромат екстракту.
• 3.       В якості основи використовується дистилят міцність від 30 – 70 %.
• 4.       Екстракція відбувається під час роботи колони сама на себе 1,5-2 години. Кількість циклів визначається дослідним шляхом в залежності від концентрації смаку та потреб винокура, тому час роботи може бути зміненим.
• 5.       Після екстракції можна проводити дистиляцію та отримати 2 речовини – натуральний барвник на водній основі та ароматний дистилят, а можна дати флегмі стекти та використовувати вміст куба.

Багато винокурів порівнюють екстрактор з джин-кошиком, але це два різних апарати. Якщо джин-кошик використовується лише у винокурінні, то екстрактор можна використовувати: для витягу ефірних олій, натуральних барвників, кулінарних есенцій тощо.