Набір спецій для настойки "Самбука" на 3 л.
Рецепт настойки "Самбука"
Подрібнені спеції залити 1 літром 40% алкоголю (горілка або самогон подвійної перегонки). Настоюємо 5 днів. Щодня необхідно аерувати настойку (перемішувати або насичувати киснем за допомогою компресора). Після, фільтруємо, додаємо 375 мл води і відправляємо на перегонку режимі підстіл. 15 мл – це головні фракції, 1 л – це питна фракція, решта – хвости (їх ми незбираємо, а жде вони зроблять напій мутним). Додаємо охолоджений сироп з фруктози (декстрози) і настоюємо ще 7 днів.
Для сиропу у 350 мл води додати 300 г декстрози і ставимо на вогонь. Постійно помішуючи розчиняємо декстрозу, не доводячи до кипіння. Обов'язково зніміть пінку, щоб сироп був чистим.
Склад набору:
✓ цедра лимона,
✓ аніс,
✓ бадьян,
✓ квітки бузини,
✓ корінь імбиру,
✓ фенхель.
Вага: 42 г
Вага: 42 г
✓ цедра лимона,
✓ аніс,
✓ бадьян,
✓ квітки бузини,
✓ корінь імбиру,
✓ фенхель.
Вага: 42 г
