Рецепт смачної малинової настойки

Ця настойка – це чудовий спосіб насолодитися смаком літа цілий рік, додаючи яскраві та солодкі нотки у ваші напої та коктейлі. Ягідна малинова настоянка збереже смак та аромат свіжої малини на довгий час. Напій не тільки чудово смачний, а й дуже простий у приготуванні.

Інгредієнти для малинової настойки

• 1 кг свіжої малини;
• 1 літр горілки чи самогону (40-45%);
• 200 г цукру.

З обладнання вам знадобиться:

• Банк для наполягання.
• Щільна капронова кришка.
• Лійка (воронка для фільтрування) або з сіткою або з ватним диском.
• Друшляк.
• Капроновий мішечок або хустку (можна замінити на марлю складену в 4 шари) для віджиму малини.
• Каструля.
• Пляшки для зберігання (3 шт. 0,5 л або 2 шт. 0,7 л).

Процес приготування малинової настойки

1. Ягоди перебрати щоб не було хвостиків та гнилих ягід. 
2. Якщо впевнені у свіжості та якості ягоди – відразу в 2-х літрову банку додаємо малину та цукор. Закриваємо банку і змішуємо ягоду з цукром активно струшуючи банку.
3. Додаємо алкоголь та залишаємо в темному місці. Витримка 5-7 днів.
4. Щодня настойку треба перемішувати або струшуючи банку або помішуючи ложкою. Це потрібно, щоб цукор повністю розчинився
5. Підготовка ємності для настоянки. Скляні пляшки та пробки необхідно ретельно промити та простерилізувати. Зробити це можна над парою/ промив ємності в 3% розчині перекису/ розчині пиросульфата натрію. Приготовленого для 10 гр на 100 мл води. 
6. Фільтрування. Встановіть друшляк на каструлю і покладіть у нього тканину для фільтрації і вилийте весь вміст банки. Малину трохи віджати
7. Розлити по підготовлених ємностях використовуючи лійку з фільтром і закупорити. 

З цього обсягу виходить 1,4-1,7 л настойки міцністю 25-30%. Об'єм залежить від соковитості малини та ступеня її відтискання. Термін зберігання: 1 рік. Але повірте одне застілля та його не стане.

Настоянку легко перетворити на малиновий лікер. Лише необхідно додати цукровий, а краще інвертний сироп щоб настоянка і сироп разом складали 2 л. Міцність лікеру 20 – 25%. Лікер виходить більш тягучим та солодким. Все залежить від ваших уподобань.