Самогонний апарат із сухопарником або колона: що вибрати новачкові

Вибір самогонного апарату це насамперед про зручність експлуатації та швидкість перегону. Що вибрати, самогонний апарат із сухопарником або колону, залежить від того яких цілей ви досягаєте

Самогонний апарат із сухопарником та колона: у чому різниця

Сухопарник - це традиційний спосіб відбору дистиляту. Колона - зменшена копія ректифікаційної колони. принцип роботи на ній такий же як при одержанні ректифікату, але міцність самогону в залежності від моделі вашої колони не перевищує 93-95 градусів (недоректификат).

Обидві технології працюю для однієї мети - перегін у спирт сирець та відбір фракцій (“голів”, “тіла”, “хвостів”). Різниця у базовій логіці роботи.

Порівняльна таблиця

Щоб вибрати новачкові самогонний апарат або колону потрібно детально розібратися в апаратах їх перевагах і недоліках.

Як працює дистилятор із сухопарником

У кубі закипає брага → пар піднімається вгору і потрапляє в сухопарник → за допомогою повітряного охолодження шкідливі домішки конденсуються і залишаються в ємності сухопарника → очищена пара потрапляє в холодильник і перетворюється на дистилят.

Принцип роботи класичного апарату

Таким чином, сухопарник виконує роль повітряного фільтра. Оскільки він знаходиться поза зоною нагрівання плити, температура в ньому завжди нижча, ніж у перегінному кубі. Гаряча пара з куба, потрапляючи в цю відносно прохолодну ємність, починає трохи остигати. Шкідливий осад залишається сухопарником, а очищена пара йде на основний холодильник. Єдиним обмеженням технології повітряне охолодження сухопарника залежить від температури в кімнаті.

Плюси та мінуси самогонного апарату з сухопарником

Плюси:

• Простота експлуатації. Апарат не вимагає складних налаштувань, регулювання тиску води або делікатного контролю температури. Він ідеальний для новачків принцип роботи зрозумілий з першого погляду.

• Доступна ціна. Дистилятори із сухопарником коштують значно дешевше за сучасні колони.

• Доступність та мобільність. Такі апарати зазвичай мають невелику висоту, легко розміщуються на будь-якій кухні під стандартною витяжкою та можуть працювати на звичайній газовій або електричній плиті.

• Економія води. Подача водяного охолодження лише на холодильник, за рахунок чого води використовується трохи менше, ніж на апарат колонного типу.

• Можливість ароматизації. Можливо використовувати один із сухопарників як джин кошик для ароматизації дистиляту.

Мінуси:

• Базовий рівень очищення. Якість поділу на фракції в апараті з сухопарником нижче, ніж в апараті колонного типу. Він прибирає лише найважчі хвости. Напій все одно вимагає обов'язкової повторної (дрібної) перегонки та ретельного вуглевання. 

• Повітряна дефлегмація. Оскільки сухопарник охолоджує повітрям, неможливо тримати постійно одну температуру, повітря нагрівається від самого куба і якість очищення падає.

• Обмеження міцності. На класичному дистиляторі із сухопарником навіть при повторній перегонці вкрай складно отримати продукт міцністю понад 80–85%. Середня міцність питного "тіла" зазвичай тримається в районі 65-75%.

Що краще колона чи самогонний апарат

Переглянувши попередні дані ви легко зможете порівняти чим відрізняється колона від самогонного апарату із сухопарником.

Дистилятор із сухопарником підійде - для тих хто цінує традиції, економить кошти та має обмежене місце для перегонки та зберігання. Апарат колонного типу – для тих хто хоче отримати чистий продукт із мінімальною кількістю домішок, від якого не буде похмілля.

Незалежності від вибору апарат із сухопарником або ректифікаційна колона ви завжди отримаєте якісний продукт якщо дотримуватись технології виготовлення, використовуватиме якісні продукти, а також стежити за чистотою обладнання.

Що вибрати новачкові: самогонний апарат чи колону

Який самогонний апарат краще для початківців залежатиме від цілей новачка. Ваша мета дистилят високого очищення - однозначно ваш вибір серед апаратів колонного типу. Для тих хто цінує економію – найкращий вибір ціна-якість апарати із сухопарником. Для тих хто цінує традиції – просто незамінним буде апарат із типом сухопарника аламбік. Тому хто любить експериментувати з новими смаками - апарати із джин кошиком.

У будь-якому випадку ви вибираєте апарат для простого домашнього алкоголю з урахуванням ваших цілей, бюджету та потреб. А для початківців ідеальним буде модульні конструкції на клампових хомутах. Це спрощує обслуговування та дозволяє модернізувати конструкцію новими елементами. Таким чином підвищуючи своє вміння ви будете покращувати апарат та отримувати продукцію кращої якості.

Як вибрати самогонний апарат для дому

1. Визначте необхідний обсяг

• 12-20 л - оптимально для періодичного домашнього використання.

• 25-37 л - підійде, якщо планується переробляти великі обсяги сировини.

• Занадто великий куб довше нагрівається і потребує більше місця та засобів для обслуговування.

2. Зверніть увагу на матеріал

• Нержавіюча сталь – найпрактичніший варіант: довговічна, стійка до корозії, проста у догляді.
• Мідь - має високу теплопровідність і широко застосовується у професійному обладнанні, але вимагає більш ретельного догляду і коштує дорожче.

3. Виберіть тип конструкції

• Дистилятор – простіше у використанні та обслуговуванні, підходить для класичної перегонки.

• Ректифікаційна колона - забезпечує більш високий ступінь поділу компонентів та очищення, але вимагає більш точного настроювання та розуміння принципів роботи.

Помилки новачків

• Купівля дуже дешевого апарату сумнівної якості.

• Вибір надто великого обсягу без реальної потреби.

• Ігнорування якості зварних швів, товщини металу та герметичності конструкції.

• Недооцінка складності колонних апаратів та відсутність часу на вивчення їхньої роботи.

• Відсутність термометра та інших засобів контролю.

Що краще для домашнього самогоноваріння

Якщо вас цікавить як вибрати самогонний апарат для дому, орієнтуйтеся насамперед на свої завдання: обсяг переробки, бажаний рівень очищення, зручність обслуговування та бюджет. Це допоможе підібрати обладнання, яке буде відповідати вашим потребам.