Самогон із слив

Скорочення обсягів виробництва лікеро-горілчаної продукції в нашій країні не є доказом того, що знизилося вживання міцних напоїв (хоча багато чиновників доводять протилежне). Просто наші співгромадяни відмовляються платити величезні гроші за продукцію невідомого походження, вживання якої може закінчитися дуже плачевно. У цій ситуації не важко здогадатися, що скорочення виробництва легальної продукції компенсується за рахунок домашніх спиртних напоїв.

Слива - ідеальна сировина для виробництва алкоголю

Про те, що самогон із слив набагато ароматніший і смачніший, ніж інші класичні дистиляти, свідчить його популярність у багатьох країнах східної та південної Європи. Наприклад, у Чехії, самогон із слив (сливовиця) багато десятиліть поспіль вважається найпоширенішим напоєм. Але, що потрібно для приготування цього приємного смаку, ароматного алкоголю в домашніх умовах?

Перше, що має зробити винокур, – придбати необхідне обладнання. Зверніть увагу! Це надзвичайно важливий етап. Не варто займатися пошуком стародавніх агрегатів, зроблених кустарним способом із невідомих матеріалів. Купуйте заводське обладнання з дефлегматором, ректифікаційною колоною (для виробництва спирту), термометрами та спиртометром, краниками для зливу переробленої рідини та аварійним клапаном. Купуючи агрегат вітчизняного виробництва, ви не тільки заощадите гроші, а й отримаєте гарантію виробників (на 2-3 роки).

Перевірений рецепт допоможе вам зробити якісний самогон зі зливу, навіть якщо у вас немає необхідного досвіду. Але перш ніж розпочати реалізацію поставленого завдання, потрібно визначитися з такими показниками, як передбачуваний обсяг виробництва (л/місяць), необхідна міцність напоїв, способи очищення від небезпечних домішок тощо.

Виробництво дистилятів

Наступний (після придбання обладнання) важливий етап, від якого залежить якість самогону зі зливу – це підготовка сировини. Допускається використання тільки стиглих, не зачеплених гниллю, фруктів. Перш ніж сливи вирушать у ємність для бродіння, їх треба уважно пересортувати, викинути незрілі, пересушені та червиві плоди. Після вилучення кісточки вони подрібнюються і поміщаються в підготовлений посуд. 

Виділять два способи приготування самогону із слив:

• Дріжджовий. Вам знадобляться: підготовлені плоди – близько 6 кг; вода – 10 л; цукор – 1-2,5 кг (залежить від вмісту фруктози) та близько 50 г дріжджів.
• Бездрожжева. Процес бродіння здійснюється з допомогою природних дріжджів. У цьому випадку приготування алкоголю займає більше часу, але якість напою буде на найвищому рівні.

Існує ще один рецепт приготування самогону. Основою даного способу є макуха, яка залишається після приготування вина. Не важко здогадатися, що представлений метод нагадує процес виготовлення грузинської чачі (міцний самогон із винограду).