Самогон з варення

Боротьба з пияцтвом у 80-х роках. минулого століття, яку добре пам'ятають представники старшого покоління, змусила багатьох наших співгромадян шукати найрізноманітніші способи вирішення проблеми. Можна сказати, що цей період став основою, фундаментом для відродження старих і створення нових рецептів виготовлення домашнього алкоголю. Яскравим прикладом народної винахідливості є самогон із варення. Звичайно, сьогодні неможливо визначити, хто зробив перший алкогольний напій, використовуючи ці прості і дуже смачні ласощі, але версія про «будівельників комунізму» виглядає найбільш правдоподібною. Наші мами, бабусі, прабабусі завжди намагалися зробити максимальні запаси на зиму, включаючи і варення, яке іноді кілька років зберігалося у віддалених кутах, маленьких квартир. Хоча, не виключено, що рецепт використовували багато жителів нашої планети, автономно один від одного (адже інтернету не було).

Актуальність теми

Незважаючи на той факт, що серед сучасних винокурів ідея зробити самогон із варення спочатку викликає схвально-позитивну реакцію, буквально через кілька днів, повертаючись до зазначеної теми, ситуація може кардинально змінитись. Уважні читачі, швидше за все, вже здогадалися, чому. Варення робили раніше! Сьогодні, відсоток молодих господарок, які знають, як воно робиться, готові займатися приготуванням солодкого делікатесу, якщо порівнювати з 80-90 pp. минулого століття скоротився у десятки разів. Ну а уявити вінокура, який влітку переробляє та закриває у скляні банки ягоди-фрукти, щоб узимку приготувати самогон із варення, просто нереально та нелогічно.

Але вивчення цього питання (на спеціалізованих веб-ресурсах, форумах тощо) показує, що ще не закінчилися запаси улюбленої страви ласунів у нашій країні. Отже, є надія, що багато хто з читачів цього огляду встигне продегустувати чудові алкогольні напої, зроблені з варення.

Рекомендації досвідчених винокурів

Для того щоб зробити якісний самогон з варення, вам знадобляться:

• варення – 5 л;
• вода - близько 25 л;
• цукор – до 2,5 кг;
• Дріжджі – 40 г сухі або 250 г пресовані.

Сам процес здійснюється за стандартною схемою. Нагрівається вода, додається варення, підготовлені дріжджі та цукор. Все це добре перемішується і вирушає у темне місце з низькою вологістю та середньою температурою 18-23 градуси. Обов'язково встановлюється гідрозатвор (або на шийці ємності фіксується гумова медична рукавичка).

Отриманий самогон з варення можна використовувати як готовий продукт, так і як основу для виготовлення інших міцних напоїв.