В чому різниця між самогоном та горілкою?

Якщо спитати когось про найпопулярніший алкоголь у світі, кожен другий відповість горілка чи самогон.  Але це два різні спиртні напої, хоча вони мають схожість в тому, що можуть бути виготовлені зі спирту, який одержується з ферментації зернових культур. Розберемось чому не варто плутати ці популярні міцні напої. Основна різниця між горілкою та самогоном полягає в тому, що горілка є легальним алкогольним напоєм, виробленим на промислових підприємствах, тоді як самогон - це нелегальний алкогольний напій, що виготовляється в домашніх умовах.

Що таке горілка?

Горілка — це алкогольний напій, який виготовляється з води, зернових культур, таких як пшениця, жито, ячмінь або картопля. Під час виробництва зерна змелюють і змішують з водою, потім додають дріжджі, щоб розпочати процес бродіння. Після цього рідина проходить кілька етапів очищення та дистиляції, щоб отримати чистий алкоголь.

Через те, що горілку виготовляють офіційно, є спеціальні затверджені стандарти, згідно з якими напій має офіційні стандарти. В Україні — це міцність 40%. Вважається, що походження цієї величини було запропоновано Менделєєвим, бо в цій концентрації суміш має найменший парціальний тиск і тому є найкращим способом досягти потрібного фізіологічного стану. Хоча цю теорію ніхто не підтвердив, але величина прижилась.

Визначення самогону

Самогон — це алкогольний напій, який виготовляють шляхом перегонки дріжджів та цукру. В народі часто можна зустріти назву “хлібне вино”. Також використовують різні інгредієнти для покращення смаку, наприклад, фрукти, ягоди або спеції. Міцність самогону коливається, залежно від водобань чи можливостей виробника від 40% до 70%.

Виготовлення самогону є нелегальним у багатьох країнах через небезпеку використання неправильних пропорцій інгредієнтів або поганої якості обладнання, що може призвести до отруєнь та інших негативних наслідків для здоров'я. Тому, якщо ви хочете спробувати самогон, краще приготувати самостійно.

Порівняння методів приготування

Основна різниця в приготування горілки та самогону

1. Обладнання. Через те, що самогон готують в домашніх умовах, то роблять це за допомогою звичайного апарату для перегонки, а горілку — на великих промислових підприємствах за допомогою спеціального обладнання.
2. Етиловий спирт. Самогон зазвичай має вміст етилового спирту від 40% до 70%, в той час, як горілка має вміст етилового спирту від 40% до 50% максимум. Тобто ми використовуємо різний об’єм води та технологію розведення напоїв.
3. Смак та аромат: Горілка має чистий смак і аромат, без додавання інших інгредієнтів, тоді як самогон може мати різні смакові характеристики, залежно від використаних інгредієнтів та методів приготування.
4. Колір. Часто самогон має помутніння. Це стається через те, що самогонні апарати не завжди якісні і в рідину потрапляють сивушні масла, або погано відібране тіло. Горілка на підприємствах проходить кілька етапів очищення — це важливий крок у виробництві, яким не нехтують відповідальні виробники.