Набор специй для вермута в стиле Campari (1 л)

Состав набора для вермута в стиле Campari:

✓ цедра лимона, ✓ гвоздика, ✓ дягель, ✓ анис, ✓ фенхель, ✓ корень немецкого ириса, ✓ полынь горькая, ✓ майоран, ✓ шалфей, ✓ чабрец, ✓ розмарин, ✓ корица, ✓ померанец горький,

Рецепт вермута в стиле Campari Вам понадобится: Пакет специй для биттера в стиле Кампари 750 мл алкоголя крепостью 40% 250 мл воды 200 грамм сахара Пищевой краситель красный (по желанию). В кастрюле смешать воду и сахар, подогревая на среднем огне помешивать до полного растворения сахара. При желании в этот момент можно добавить краситель . Довести воду до кипения и проварить сироп 10-15 минут, а затем снять с огня и дать остыть. Если добавляли краситель, то рекомендуем процедить сироп через несколько слоёв марли и отправить в холодильник на хранение. Все остальные ингредиенты поместить в банку подходящего объема и залить водкой. Банку плотно закрыть и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня выдержки. Процедить настой через марлю, твёрдый остаток хорошо отжать, а затем пропустить жидкость пару раз через вату или кофейные фильтры. Травы, коренья и пряности впитают часть водки, поэтому на выходе должно получиться порядка 650 мл настоя. Остаётся лишь смешать его с подкрашенным сиропом по вкусу, выдержать и применить по назначению. Из нашего рецепта мы сознательно исключили пищевой красный краситель (кармин), который присутствует в оригинальном рецепте.