Как приготовить домашний ликер "Бейлиз"

Оригинальный рецепт этого напитка принадлежит компании R.A.Bailey&Сo и хранится под семью замками. Как утверждает сама компания, чтоб получить такой сливочный вкус нужно использовать сугубо ирландские продукты. Многие пытались приготовить домашний Бейлиз, но не у всех это получалось. Мы хотим поделиться рецептом, который по нашему мнению наиболее подобен оригинальному вкусу и готовится с ингредиентов, доступных каждому.

Описание напитка

Бейлис (Baileys) — это ирландский кремовый ликер, который производится компанией R.A.Bailey&Co с Дублина. Он изготавливается из смеси ирландского виски, свежих сливок и шоколада, а также других ингредиентов, которые придают ему характерный вкус. Напиток не содержит никаких консервантов, а его крепость составляет 17%.

Бейлис имеет гладкий, кремовый вкус с легкой сладостью и приятными нотами шоколада и кофе. Он имеет нежный аромат, который напоминает ваниль, карамель и древесину.

Бейлис обычно подают в качестве десертного напитка, который прямо перед подачей лучше охладить или использовать в качестве основы для коктейлей. Он также может использоваться в качестве ингредиента при приготовлении десертов и выпечки, таких как торты, пироги и соусы.

Ингредиенты для приготовления

• 400 мл конденсированного молока
• 250 мл виски или ирландского крем-ликера или водки
• 250 мл сливок
• 4 яйца
• 2 ст.л. какао порошка
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого мускатного ореха

Пошаговый рецепт ликера "Бейлиз"

Шаг 1: Разделите белки и желтки яиц. Взбейте желтки до получения однородной массы.

Шаг 2: В отдельной миске взбейте белки до получения стойких пиков.

Шаг 3: В большую миску добавьте конденсированное молоко, виски, сливки, какао порошок, экстракт ванили, молотую корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Шаг 4: Постепенно добавляйте взбитые желтки в миску с другими ингредиентами, постоянно помешивая.

Шаг 5: Добавьте взбитые белки и медленно перемешайте их в однородную массу.

Так как напиток готовится без использования каких либо консервантов, длительность хранения составляет максимум неделю в холодильнике. Также следует помнить, что напиток содержит молочные продукты и может быть нежелательным для людей с непереносимостью лактозы.

Больше интересніх рецептов вы можете найти в нашей книге https://smakui.ua/samogonovarenie/vse-dlya-bragi/kniga-retseptov-ot-smakuy