Рецепт самогону з вина
Перегонка вина — це процес вилучення алкоголю з вина шляхом випарювання і збору цих парів, які потім знову конденсуються у рідку форму. Результатом процесу є алкоголь, який може використовуватися для виготовлення інших напоїв, таких як коньяк або водка. Однак, не рекомендується проводити перегонку вдома без відповідного досвіду та обладнання.
Готують самогон з вина у домашніх умовах з двох основних причин:
- ви хочете отримати фруктовий дистилят, який потім будете настоювати у бочці, щоб отримати кальвадос чи коньяк
- ви маєте великий запас вина, термін вживання якого закінчується чи вже закінчився або воно зовсім вам не подобається, і вилити шкода.
Яке вино можливо переганяти
Найкраще проводити перегонку саме домашнього, а для приготування елітних напоїв, які настоюють в бочках використовуйте яблучне вино чи виноградне вино.
Не радимо проводити перегонку магазинних дешевих вин, якщо вам не подобається їх якість, воно містить консерванти та барвники, які при перегонці негативно впливають на смак самогону.
Не вдасться провести повторну перегонку і скислої рідини. Вона містить у складі оцет, смак якого перебити надзвичайно важко.
Як зробити самогон з домашнього вина
- Відфільтрувати вино, щоб уникнути пригорання винних елементів при нагріванні.
- Провести стандартну першу дистиляцію.
- Щоб отримати справді чистий продукт, радимо розвести дистилят до 20-30% та провести другу перегонку з відбором фракцій.
- Розвести отриманий самогон до 40%
- Дати постояти тиждень у склі, потім можна проводити дегустацію чи заливати в бочки, щоб настоювати.
Не проводимо додаткову очистку вугіллям, бо так ви вб’єте характерний фруктовий аромат і присмак.
Ми порахували, що в середньому з одного літра сировини міцність 14% можна отримати 200-300 мл самогону.
Більше цікавих рецептів можна знайти в книзі рецептів Смакуй https://smakui.ua/samogonovarenie/vse-dlya-bragi/kniga-retseptov-ot-smakuy