Как приготовить домашний ликер "Бейлиз"
Оригинальный рецепт этого напитка принадлежит компании R.A.Bailey&Сo и хранится под семью замками. Как утверждает сама компания, чтоб получить такой сливочный вкус нужно использовать сугубо ирландские продукты. Многие пытались приготовить домашний Бейлиз, но не у всех это получалось. Мы хотим поделиться рецептом, который по нашему мнению наиболее подобен оригинальному вкусу и готовится с ингредиентов, доступных каждому.
Описание напитка
Бейлис (Baileys) — это ирландский кремовый ликер, который производится компанией R.A.Bailey&Co с Дублина. Он изготавливается из смеси ирландского виски, свежих сливок и шоколада, а также других ингредиентов, которые придают ему характерный вкус. Напиток не содержит никаких консервантов, а его крепость составляет 17%.
Бейлис имеет гладкий, кремовый вкус с легкой сладостью и приятными нотами шоколада и кофе. Он имеет нежный аромат, который напоминает ваниль, карамель и древесину.
Бейлис обычно подают в качестве десертного напитка, который прямо перед подачей лучше охладить или использовать в качестве основы для коктейлей. Он также может использоваться в качестве ингредиента при приготовлении десертов и выпечки, таких как торты, пироги и соусы.
Ингредиенты для приготовления
- 400 мл конденсированного молока
- 250 мл виски или ирландского крем-ликера или водки
- 250 мл сливок
- 4 яйца
- 2 ст.л. какао порошка
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого мускатного ореха
Пошаговый рецепт ликера "Бейлиз"
Шаг 1: Разделите белки и желтки яиц. Взбейте желтки до получения однородной массы.
Шаг 2: В отдельной миске взбейте белки до получения стойких пиков.
Шаг 3: В большую миску добавьте конденсированное молоко, виски, сливки, какао порошок, экстракт ванили, молотую корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
Шаг 4: Постепенно добавляйте взбитые желтки в миску с другими ингредиентами, постоянно помешивая.
Шаг 5: Добавьте взбитые белки и медленно перемешайте их в однородную массу.
Так как напиток готовится без использования каких либо консервантов, длительность хранения составляет максимум неделю в холодильнике. Также следует помнить, что напиток содержит молочные продукты и может быть нежелательным для людей с непереносимостью лактозы.
Больше интересніх рецептов вы можете найти в нашей книге https://smakui.ua/samogonovarenie/vse-dlya-bragi/kniga-retseptov-ot-smakuy