Самогон із пшениці
Без огляду навіть важко уявити аналіз відомих/перевірених способів виготовлення домашніх спиртних напоїв. Незважаючи на той факт, що самогон з пшениці багато винокур вважають одним з кращих серед аналогічних міцних напоїв, існує й інша думка з цього питання. Головний аргумент противників виробництва алкоголю із зерна полягає в тому, що підготовчі етапи та сама процедура забирає багато часу та вимагає точного дотримання рекомендацій досвідчених винокурів. Але якщо робити все правильно, ви обов'язково отримаєте винагороду у вигляді екологічно чистого та безпечного напою з унікальним смаком, приємним запахом та іншими позитивними показниками.
Підготовчі етапи
Для того щоб зробити самогон із пшениці необхідно ретельно підготуватися до проведення даної процедури. Вам знадобиться обладнання заводського виробництва: перегінний куб, «холодильник», дефлегматор, царга, краніки, аварійний клапан, посуд для браги, термометри і спиртометри, посуд для пророщування пшениці, вимірювальна ємність і т.д.
Наступний етап включає: перебирання зерна (необхідно вибрати тільки якісну пшеницю), очищення злаків від сміття, а також їхнє промивання у воді кімнатної температури. Після цього пшениця міститься в ємність і заливається водою (вона має покривати зерно). Через 2-3 дні пшениця має прорости.
Підготовка та перегонка браги
Якщо ви плануєте зробити якісний самогон із пшениці, вибирайте рецепт приготування даного напою, який не викликає у вас сумнівів і ви точно знаєте, що зможете виконати всі необхідні умови.
Також слід звернути увагу на той факт, що багато рецептів приготування домашнього алкоголю мають загальну основу і практично нічим не відрізняються один від одного. Деякі винокур радять після кожної процедури з пшеницею, промивати її дезінфікуючим розчином (робиться з марганцівки). Ще одна відмінність пов'язана із застосуванням дріжджів, багато винокур рекомендують обмежуватися дріжджовими грибками пшениці, що дозволяє отримати напій високої якості. Але треба враховувати, що в цьому випадку процес бродіння буде тривалішим, ніж аналогічна процедура із застосуванням сухих дріжджів.
Для того щоб зробити самогон із пшениці необхідні наступні інгредієнти:
- Пшениця - 5 кг;
- Вода 30-40 л;
- цукор – до 12 кг;
- Сухі дріжджі - 20-40 г.
Як вже згадувалося вище, дріжджі та цукор суттєво прискорюють процес бродіння та дозволяють отримати більше готової продукції, але вони негативно впливають на смак та запах дистиляту. Окрім основних інгредієнтів, досвідчені винокури використовують кефір, лимонну кислоту чи інші натуральні компоненти.
Для того щоб отримати якісний самогон з пшениці потрібно проводити подвійну перегонку сировини і не забувати відокремлювати «голови» (5-10% від об'єму готового продукту) і «хвости» (фортеця дистиляту підходить до 30 градусів).